辣白菜营养酸菜营养折被韭

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1、辣白菜是朝鲜国家最传统的美食，也是他们的主要家常菜式之一，所以朝鲜国家的几乎每个家庭都会自己腌制辣白菜。又因为辣白菜好吃又开胃，因而传遍各个国家，也使得许多外国人都喜爱吃。但辣白菜帮助人们增加食欲的同时，又有人担心它的热量高吗。辣白菜的热量究竟是多少呢。所谓的辣白菜就是大白菜加工腌制而成，辣味。因为白菜富含多种维生素、钙、铁等，因而加工而成的辣白菜同样具有营养价值，但是辣白菜热量是不是标准的呢。

2、为了您的身体健康，建议大家不妨去了解下辣白菜的热量。大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，膳食纤维的含量非常丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。

辣白菜营养相关拓展

辣白菜营维生素

酸辣白菜——补充维生素又护肤。冬季很多的蔬菜都不是很新鲜，可是现在的人们生活水平提高了，对于饮食的要求也越来越在意的。冬季一般吃白菜比较多，很多人不爱吃白菜，但是它可以补充维生素还有护肤的作用，比如说酸辣白菜，就可以让你胃口大开，下面就来一起学习酸辣白菜的做法吧。选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。

取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀。要用一个大盘子压住，然后腌制三个小时，然后要把其中的水分挤出去，加入白糖，醋搅拌均匀。干辣椒要多多的，洗去上面的尘土，泡软了以后切成丝，然后和姜丝一起放在菜上面就可以了。酸辣白菜是一道十分普遍的家常菜肴，它的主要食材就是白菜，烹饪工艺就是炒。

酸菜营养

酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种能够直接被人体所吸收的有机酸——乳酸的结果。乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。

酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，且口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。白菜变酸其所含营养成分不易损失，酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来，特别是白菜中的维生素保存量达90%以上。酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种保健和医疗功能。

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