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1、1.将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。将切好的白菜焯水捞出备用。热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。1.将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。将切好的白菜焯水捞出备用。热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。

2、大白菜便宜实惠做法也多，成为众多家庭的首选，在大白菜众多吃法中，醋溜白菜可以说是最受欢迎了，一起来看看怎么做吧。大白菜500克，胡萝卜10克，葱10克，姜10克，青蒜10克，盐15克，味精10克，白糖15克，老抽10克，淀粉10克，料酒10克，干辣椒10克，鸡粉10克，米醋50克。将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。

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民间有百菜不如白菜之说，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。其中维生素C(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍。维生素A(胡萝卜素)的含量，比黄瓜高1.8倍。同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为“生命火种”。素炒白菜怎么做好吃，做法如下：准备大白菜500克，酱油50克，油20克，精盐五克，姜丝三克。

先把大白菜洗干净之后，控干水分备用，把它切成大约1.5厘米宽的长条。然后改刀切成3厘米长的段，把姜洗干净之后切成姜丝，锅炒热起来放入热油，热起来之后把姜丝放进去稍微炸一下，出香味之后把白菜放进去，用旺火来炒至半熟，加酱油和盐，稍微炒一下就可以了。建议炒白菜的时候，少放一点调味料。

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下面简单介绍如何制作炒白菜更好吃。炒白菜的食材：白菜500克、精盐5克、干辣椒3g、大葱10克、腊五花肉50克、蚝油适量、生抽适量。将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。热锅后放入切好的腊肉片。放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。稍炒后加入适量蚝油、盐、生抽。白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。

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